Natrium Ferri EDTA

Sodium Ferric EDTA , juga dikenal sebagai garam natrium besi EDTA, adalah senyawa besi chelated organik premium dengan CAS No. 15708-41-5. Bentuknya berupa bubuk kristal berwarna kuning muda hingga coklat pucat, sangat larut dalam air, tanpa rasa atau bau besi metalik. Sebagai fortificant nutrisi bersertifikat GRAS-yang diakui oleh JECFA dan FDA, ia memberikan bioavailabilitas zat besi yang unggul sekaligus menjaga stabilitas yang sangat baik dalam kondisi panas dan asam. Produk ini diadopsi secara luas dalam program fortifikasi makanan secara global karena dampaknya yang minimal terhadap sifat sensorik matriks makanan, menjadikannya sumber zat besi yang ideal bagi produsen yang mencari solusi nutrisi-berlabel bersih dan berkhasiat-tinggi.

Sodium Ferric EDTA menawarkan efisiensi penyerapan zat besi yang luar biasa, dengan bioavailabilitas 2-3 kali lebih tinggi dibandingkan besi sulfat, berkat mekanisme penyerapan duodenum unik yang melepaskan zat besi hanya setelah mencapai usus kecil. Struktur chelatednya secara efektif melindungi zat besi dari inhibitor seperti fitat dan polifenol yang biasa ditemukan dalam makanan nabati, sehingga memastikan penyampaian nutrisi yang konsisten. Senyawa ini menyebabkan iritasi gastrointestinal ringan dan tidak mengganggu penyerapan kalsium, tembaga, atau seng; penelitian bahkan menunjukkan hal itu dapat meningkatkan retensi seng. Selain itu, EDTA dapat berikatan dengan logam berat berbahaya seperti timbal dan kadmium selama penyerapan, memfasilitasi ekskresi cepat dan memberikan efek detoksifikasi ringan.

Sodium Ferric EDTA banyak digunakan sebagai fortifikasi zat besi dalam bumbu seperti kecap dan garam, yang kelarutannya dalam air dan tidak adanya sisa rasa seperti karat akan menjaga kualitas produk. Ini adalah sumber zat besi pilihan dalam produk susu, susu formula, tepung, makanan yang dipanggang, dan minuman padat, karena tahan terhadap-pemrosesan suhu tinggi tanpa degradasi. Di sektor nutrisi hewan, ini berfungsi sebagai bahan tambahan pakan yang sangat tersedia secara hayati untuk unggas, babi, dan budidaya perikanan, meningkatkan kinerja pertumbuhan dan fungsi kekebalan tubuh. Selain nutrisi, ia juga berfungsi sebagai sekuestran dan penstabil dalam pemrosesan makanan, zat pengkhelat dalam penelitian biokimia untuk menghilangkan penghambatan enzim yang disebabkan oleh logam berat-, dan komponen dalam media kultur sel tanaman dan larutan pemrosesan fotografi.