Bubuk Oligopeptida Kedelai

Bubuk oligopeptida kedelai adalah-fragmen molekul kecil yang terdiri dari 2 hingga 10 asam amino, yang dihasilkan melalui hidrolisis enzimatik bubuk oligopeptida kedelai makromolekul menggunakan teknologi biologis. Bubuk oligopeptida kedelai mengandung 22 jenis asam amino, termasuk 9 asam amino esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia. Sebagai protein molekul-kecil, bubuk oligopeptida kedelai mudah diserap oleh tubuh manusia.

Bubuk oligopeptida kedelai, sebagai-molekul protein kecil, sangat mudah diserap oleh tubuh manusia. Tingkat penyerapannya 20 kali lipat dari protein biasa dan 3 kali lipat dari asam amino, sehingga cocok untuk orang dengan pencernaan dan penyerapan protein yang buruk. Karena ukuran molekul kecil bubuk oligopeptida Kedelai, ia membentuk cairan transparan berwarna kuning pucat ketika dilarutkan dalam air. Sebaliknya, bubuk protein pada umumnya terutama terdiri dari bubuk oligopeptida Kedelai, yang merupakan makromolekul, sehingga membentuk cairan putih susu buram ketika dilarutkan.

• Berat molekul kecil.Berat molekul bubuk oligopeptida kedelai mencapai puluhan ribu atau ratusan ribu, sedangkan berat molekul rata-rata oligopeptida kedelai di bawah 1000 Da. Oligopeptida tersebut dapat langsung diserap oleh saluran usus manusia.
• Kelarutan air yang baik.Bubuk oligopeptida kedelai memiliki kelarutan yang rendah, sedangkan oligopeptida kedelai menunjukkan kelarutan dalam air yang sangat baik. Kelarutan dalam air umumnya menentukan sejauh mana nutrisi diserap dan dimanfaatkan.
• Stabilitas termal yang baik.Bubuk oligopeptida kedelai berubah sifat ketika dipanaskan, tetapi oligopeptida kedelai stabil secara termal. Oleh karena itu, dapat digunakan untuk mengolah berbagai jenis makanan tanpa menyebabkan perubahan struktural.
• Stabilitas asam yang baik.Protein biasanya memiliki titik isoelektrik; umumnya, protein dalam larutan mengendap pada pH sekitar 4,5. Oligopeptida kedelai tidak memiliki titik isoelektrik dan tidak mengendap pada kondisi asam pada pH 4,5.
• Daya serap langsung.Tes in vitro mengkonfirmasi bahwa lebih dari 95% oligopeptida kedelai tetap tidak tercerna setelah pengobatan dengan pepsin, dan sekitar 90% tetap tidak tercerna setelah pengobatan dengan trypsin. Hal ini menunjukkan oligopeptida kedelai tidak lagi tercerna dan sebagian besar langsung diserap dalam bentuk oligopeptida.
• Keamanan.Kedelai mengandung banyak faktor anti-gizi, yang tidak terdapat pada oligopeptida kedelai. Penelitian telah melaporkan bahwa oligopeptida kedelai memiliki alergenisitas yang sangat rendah, sehingga lebih aman untuk dikonsumsi.

• Petunjuk dan Dosis:Makanan cair (seperti susu, yogurt, minuman jus buah, minuman olahraga, susu kedelai, dll.): dosis pada 0,1%~1,0%.Minuman beralkohol (seperti minuman keras Cina, anggur, anggur buah, bir, dll.): dosis pada 0,1%~0,5%.Makanan padat (seperti susu bubuk, makanan formula bayi, makanan yang dipanggang, produk daging, dll.): dosis pada 5%~25%.
• Makanan kesehatan(seperti bubuk nutrisi, pil, tablet, kapsul, cairan oral, dll.): dosis ditentukan berdasarkan formula dan persyaratan tertentu.
• Aplikasi di Bidang Industri:Digunakan sebagai pengemulsi, bahan pembentuk gel, penstabil, dll., dalam biomedis, produk perawatan kesehatan, kosmetik, dan bidang industri lainnya. Ini juga dapat digunakan dalam pembuatan zat peptida bermutu tinggi seperti peptida bioaktif dan peptida fungsional.
• Petunjuk dan Dosis:Menurut persyaratan aplikasi industri tertentu, bubuk oligopeptida kedelai diubah menjadi zat peptida melalui proses seperti hidrolisis enzimatik, ekstraksi dan pemurnian, diikuti dengan pemrosesan lebih lanjut dan penerapan sesuai kebutuhan. Dosis harus disesuaikan berdasarkan proses spesifik dan persyaratan produk.
• Aplikasi dalam Industri Kimia:Ini dapat digunakan sebagai bahan mentah atau bahan tambahan untuk reaksi kimia tertentu, namun aplikasi spesifik belum sepenuhnya dikembangkan.
• Petunjuk dan Dosis:Penggunaan dan dosis spesifik harus ditentukan sesuai dengan reaksi kimia aktual dan persyaratan produk.